餐飲公司的購進原材料的會計分錄

餐飲公司的購進原材料的會計分錄

一、做賬問題

1、購入原材料時：

借：原材料

貸：應付賬款（這個科目要掛在賣給你們材料的公司，雖然付款不是你們付，但是，發票上面是這個公司的名字，如果你的賬上應付賬款沒有這家公司，到時稅務局查賬，不好說的）

2、別的公司代你們付款

借：應付賬款（發票上的公司）

貸：其他應付款——代你們付款的公司

3、你們公司還給代你們公司支付貨款的貨款

借：其他應付款——代你們付款的公司

貸：銀行存款（發票貨款走銀行帳，最好是基本戶，也是為了應付查賬）

二、結轉成本

1、計算本月產成品

（1）結轉制造費用（車間班長、技術員工資我不寫了）

水電費（收據或發票），借：制造費用——水電費1000 貸：庫存現金（收據用）或應付賬款（發票用），然后還有折舊，借：制造費用——折舊費500 貸：累計折舊500

結轉：借：生產成本——制造費用1500 貸：制造費用——水電費1000——折舊費500

（2）產成品入庫

首先是原材料：領料 借：生產成本——原材料20000 貸：原材料20000

然后是直接人工：計提工資 借：生產成本——直接人工10000 貸：應付職工薪酬10000

產成品入庫：借：庫存商品31500（數量：6300 生產單價5元）

貸：生產成本——原材料 20000

——直接人工 10000

——制造費用 1500

如果本月你們沒有開銷售發票出去，也就等于沒有收入，不用結轉主營業務成本

如果本月開了銷售發票，比如40000元（數量5000 銷售單價8元）

借：主營業務成本 25000（成本的單價是生產成本的單價，數量與收入的數量是一樣的）

貸：庫存商品 25000

餐飲原材料采購如何核算？

餐飲原材料，除由采購員采購一部分外，很大一部分是由已簽約的供貨 商送貨。餐飲吧臺的酒水、小食品全部是由供貨商送貨。原材料等物資收進， 不論是采購員購進或供貨商送貨，一律通過“應付賬款”科目核算。但采購 員要借支一定數額的備用金作為周轉，按“定額備用金”管理，即所借備用 金為采購的鋪底資金，采購員報銷采購賬款時，按報銷金額支付現金，不扣 抵原借備用金。  

購人的原材料可采用人庫保管和不人庫保管兩種辦法。需人庫保管的原 材料經驗收后，由倉庫保管員對發票和實物進行詳細核對驗收，不入庫保管 的原材料直接由廚房或部門驗收，驗收后填制一式兩聯的“原材料人庫單”。 在驗收中發現數量短缺、質量不符或品種有誤，應及時查明原因，由采購員 補辦手續。  

要指出的是：酒店購進的鮮活原料和干貨等物資，絕大部分是由本地區 的供貨商送貨，或由采購員就地采購，沒有運雜費。所以不必通過“物資采 購”科目，而直接在“業務直接成本”、“主營業務成本”、“原材料”、“物料用 品”等科目核算，既方便又快捷。  

2、原材料發出的核算

餐飲企業除鮮活原材料直接交廚房列入生產成本外，其他已進入倉庫的 干貨、調料、酒水、用品等，必須由領料部門填開“領料單”發出。領料單 一式三聯，一聯由領料部門存查，一聯交財務部門，一聯交倉庫據以發料并 登記保管賬。

3、自制原材料核算

有些酒店餐飲部門，為降低原材料成本，利用有加工能力的優勢，在冬 季加工香腸、板鴨、臘肉、泡菜、蘿卜干之類原材料。自制原材料的成本只 計算原料、輔料的消耗，不計算人工、燃料等費用。可在原材料科目，設置 “加工中材料”專戶核算。

加工晾曬為成品后，交倉庫驗收，由倉庫開“入庫 單”，其價值按經辦人編制的“自制原材料成本計算單”填列。

綜合以上所述，餐飲公司的購進原材料的會計分錄必須要先入庫存材料賬面，也就是做庫存材料-原材料的科目核算，耗用后的原材料是可以計入生產成本的，最后做成成品后轉入主營業務成本項目中。如果你看完后還是有問題的話，那么就來會計學堂網進行學習吧，這里有專業的會計老師給你解答。