老師，原料雞10斤，解凍冰水0.5，解凍后9.5，邊角料1.5斤，修割后8斤，雞脯5斤，雞腿3斤，我要算邊角料百分比和雞脯的，邊角料是1.5/9.5（解凍后）還是1.5/10（原料），雞脯5/8修割后還是5/10（原料），請問老師用那種，謝謝

酷炫的花生 追問

2020-07-09 22:01

都是除原料嗎老師

王雁鳴老師 解答

2020-07-09 22:02

您好，我的理解，都是除原材料的。

酷炫的花生 追問

2020-07-09 22:05

那如果分攤輔料也是除原料

王雁鳴老師 解答

2020-07-09 22:06

您好，分攤輔料的話，我根據您的描述來，按我的理解，是除原材料的。

酷炫的花生 追問

2020-07-09 22:09

但是我們腌制后重量會增加，也是除原料，分攤都是除原料，是這樣理解吧老師

王雁鳴老師 解答

2020-07-09 22:11

您好，是的，您理解很正確，謝謝。

酷炫的花生 追問

2020-07-09 22:14

但是除原料成本大，除腌制后成本小

王雁鳴老師 解答

2020-07-09 22:22

您好，這個確實是這樣的，但是我的理解，是應該除原材料，不應該除腌制后的成本。

酷炫的花生 追問

2020-07-09 22:23

謝謝老師

王雁鳴老師 解答

2020-07-09 22:30

您好，不客氣，祝您學習進步，工作順利，麻煩給個五星評價，老師回答您的問題將會更加用心，謝謝。

酷炫的花生 追問

2020-07-09 22:32

好的謝謝

王雁鳴老師 解答

2020-07-09 22:35

您好，好的，謝謝您的評價。