超市為什么不給開增值稅專用發票?
超市銷售食品只能開具增值稅普通發票。
據《國家稅務總局關于修訂的通知》(國稅發[2006]156號)第十條規定,一般納稅人銷售貨物或者提供應稅勞務,應向購買方開具專用發票。
商業企業一般納稅人零售的煙、酒、食品、服裝、鞋帽(不包括勞保專用部分)、化妝品等消費品不得開具專用發票。
增值稅小規模納稅人(以下簡稱小規模納稅人)需要開具專用發票的,可向主管稅務機關申請代開。
銷售免稅貨物不得開具專用發票,法律、法規及國家稅務總局另有規定的除外。

為什么大超市都要求開增值稅發票?
一、超市都是繳納增值稅的,大型超市一般都是一般納稅人,在增值稅暫行條例中規定,一般納稅人,在購進材料、商品的時候,需要取得增值稅專用發票,才能抵扣在銷售時候要交的增值稅,也就是說,如果他們買材料、商品的時候,沒有那增值稅專用發票,就要多交稅。
二、超市要繳納企業所得稅,在企業所得稅暫行條例和發票管理辦法中有規定,納稅人如果未取得發票,就不能作為稅前扣除的成本、費用,也就是要多交稅。
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