餐飲行業(yè)財務(wù)管控與成本核算重點

餐飲成本和費用結(jié)構(gòu)是成本控制的基礎(chǔ)，了解其構(gòu)成才能精準把控各環(huán)節(jié)成本。一般包括原材料成本、人力成本、租金及物業(yè)成本、設(shè)備折舊與維護成本、能源成本、營銷成本等。

原材料成本：是餐飲成本的核心部分，涵蓋食材采購、儲存、加工過程中的損耗等。例如，采購新鮮蔬菜時，若采購量過多或儲存不當，會導致蔬菜腐爛變質(zhì)，增加成本。

人力成本：包括員工工資、福利、培訓等費用。合理配置員工數(shù)量和崗位，提高員工工作效率，能有效控制人力成本。比如，根據(jù)餐廳客流量高峰低谷合理安排員工排班。

租金及物業(yè)成本：餐廳的場地租金和物業(yè)管理費用是固定成本的重要組成部分。選址時需綜合考慮租金成本與潛在客流量，確保性價比。

設(shè)備折舊與維護成本：廚房設(shè)備、餐廳家具等的購置費用分攤到使用年限中即為折舊成本，同時設(shè)備的日常維護和維修也會產(chǎn)生費用。定期保養(yǎng)設(shè)備可延長使用壽命，降低維修成本。

能源成本：水、電、燃氣等能源的消耗在餐飲成本中也占有一定比例。采用節(jié)能設(shè)備、優(yōu)化能源使用方式，如合理設(shè)置空調(diào)溫度、及時關(guān)閉不必要的電器等，可降低能源成本。

營銷成本：為吸引顧客而進行的廣告宣傳、促銷活動等費用。制定有效的營銷策略，提高營銷投入的回報率，避免盲目營銷造成成本浪費。

餐飲行業(yè)涉及的稅種有哪些？

餐飲企業(yè)涉及的稅種主要有以下類別：

1、增值稅，“營改增”之后，餐飲業(yè)一般納稅人增值稅稅率為6%，小規(guī)模納稅人適用的綜合征收率為3%;

2、城市維護建設(shè)稅，7%按照納稅銷售稅(或5%，1%)支付按照位于納稅人確定的特定稅率;

3、教育費附加，按照企業(yè)交納的增值稅稅額的3%繳納;

4、其他附加款項按照納稅人所在地有關(guān)規(guī)定計算;

5、企業(yè)所得稅，企業(yè)所得稅的稅率為25%，小型微利企業(yè)稅率為20%;

6、員工個人所得稅代扣代繳;

7、車船使用稅;

8、印花稅;

9、房產(chǎn)稅;

10、土地使用稅。

餐飲行業(yè)財務(wù)管控與成本核算重點有什么？以上內(nèi)容就是本期小編老師闡述的相關(guān)知識，相信大家讀完之后對此餐飲行業(yè)企業(yè)成本核算的知識要點有所了解的；只不過，在餐飲行業(yè)公司的財務(wù)工作中類似的財務(wù)工作還有很多的，需要學員們掌握扎實的財務(wù)理論知識，還需要具備一定的實操能力；餐飲公司的財務(wù)工作一直都是有挑戰(zhàn)的，如果有新手學員想要了解這方面的財務(wù)知識，可以來這里找會計老師請教。