如何做小餐館的成本核算？

如何做小餐館的成本核算？

一、飯店(餐飲業)成本的核算是:以倒擠成本的方法計算的:

消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存(廚房盤點)

二、成本計算過程:

1、直接領用或直接采購時:

借:營業成本

貸:現金(或銀行存款、原材料--庫存)

2、月終,按操作間(飯店)沒有使用的原材料進行實際盤點,將盤點的結存原材料數額,辦理假退料手續,調整營業成本:

借:營業成本(紅字)

貸:原材料(紅字)

3、結轉成本:

飯店消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存(廚房盤點)

借:本年利潤

貸:營業成本

4、下月初再將原材料盤點金額原數做帳,作為營業成本期初結存數.

如何做小餐館的成本核算？上文小編介紹了倒擠成本核算的幾個步驟供大家參考，希望對大家有所幫助，更多相關資訊，敬請關注會計學堂的更新！