資源稅的征稅范圍包括能源礦產、金屬礦產、非金屬礦產、水氣礦產、鹽類。選項A、D，原油、天然氣屬于能源礦產；選項C，銅礦石屬于金屬礦產。選項B，柴油不屬于資源稅征稅范圍。故選B。