撇脂定價法又稱高價法，即將產品的價格定的較高，盡可能在產品生命初期，在競爭者研制出相似的產品以前，盡快的收回投資，并且取得相當的利潤。
滲透定價法與撇脂定價策略相反。在新產品上市初期把價定得低些，待產品滲入市場，銷路打開后，再提高價格。滲透定價策略與撇脂定價策略都屬于心理定價策略。